Il cocco è un frutto noto e ampiamente utilizzato. In estate abbiamo l’abitudine di consumare acqua di cocco verde, che è ricca di elettroliti per rinfrescarci, nelle preparazioni sia dolci che salate utilizziamo latte di cocco maturo che è ricco di grassi. E attualmente in commercio troviamo l’olio di cocco. Ed è proprio di questo composto che riporterò oggi:
Nel cocco maturo circa il 33% è costituito da olio.
In commercio esistono due tipi di olio: olio raffinato e olio vergine.
Vedere le caratteristiche delle due tipologie nella tabella sottostante:
L’olio di cocco contiene acidi grassi caproico, laurico, miristico, palmitico, palmitoleico, stearico, oleico, linoleico, arachidico e, in maggiore concentrazione, CAPRILLUM E CAPRIC sono utilizzati come fonti di MTC – Trigliceridi a catena media.
TCM – Trigliceridi a catena media:
I MTC sono grassi le cui catene di acidi grassi sono considerate di media lunghezza perché contengono da 8 a 12 atomi di carbonio.
Digestione, assorbimento e metabolismo:
ASSORBIMENTO
La digestione della MTC è veloce. Little utilizza sali biliari e lipasi pancreatiche, poiché la sua catena di carbonio è considerevolmente piccola. L’assorbimento avviene nella fase intraluminale e passa attraverso il portale direttamente al fegato per essere beta-ossidato.
Questo tipo di assorbimento è caratteristico della MTC, vedi il confronto nella figura sotto che altri grassi impiegano più tempo per essere digeriti, assorbiti e invece di passare attraverso il sistema portale, passano attraverso il sistema limbico.
L’assorbimento della medicina tradizionale cinese è rapido e non causa iperglicemia e nemmeno la più indesiderata ipoglicemia di rimbalzo*.
Curiosità: Tali prodotti vengono spesso aggiunti alle formulazioni enterali per aumentare l’apporto energetico per gli individui con disturbi dell’assorbimento dei lipidi dovuti a grave malnutrizione.
METABOLISMO
Non hanno bisogno di essere risterificati, possono entrare direttamente nel fegato in questa forma e non hanno necessariamente bisogno di sali biliari per essere assorbiti.
Gli MCT sono rapidamente idrolizzati con scarsa partecipazione pancreatica. I suoi acidi grassi vengono direttamente assorbiti nella circolazione portale e trasportati dall’albumina. Vengono forniti alle cellule e non hanno bisogno di carnitina per entrare nei mitocondri e vengono quindi ossidati più velocemente degli acidi grassi a catena lunga, somigliando al metabolismo dei carboidrati.
FUNZIONE
Essi sono utilizzati nelle attività di resistenza per aumentare gli acidi grassi plasmatici, facilitando l’ossidazione dei lipidi, al fine di risparmiare carboidrati.
Quattro proprietà interessanti per la prestazione fisica:
1) fonte di energia facilmente disponibile;
2) mobilitare le riserve di grasso corporeo;
3) aumentare il tasso metabolico e
4) risparmiare massa muscolare.
Queste proprietà sono desiderabili sia per gli atleti di resistenza a lungo termine che per gli atleti di forza.
Forse la MTC possiede un effetto anticatabolico grazie facile conversione energetica, risparmiando massa muscolare dalla perdita di tessuto nella conversione degli aminoacidi in calorie, come avviene con i carboidrati. Questa produzione di energia tramite la MTC avviene tramite la produzione di corpi chetonici.
**I grassi convenzionali non producono molti chetoni
Poiché possono prevenire o ridurre il catabolismo muscolare, consentono un aumento del tasso metabolico a riposo, con una maggiore mobilitazione dei grassi.
Azione terapeutica della MTC:
L’acido laurico contenuto nell’olio di cocco, dopo essere stato ingerito, si trasforma in monolaurina, sostanza che provoca la solubilizzazione degli acidi grassi nelle membrane dell’involucro del virus HIV. Ci sono studi che dimostrano che l’acido laurico o la monolaurina sono in grado di agire contro candida, aspergillus, HIV, stafilococco e streptococchi, riducendo il danno muscolare nei cavalli. È importante notare che per garantire questo acido grasso è necessario mangiare “carne di cocco” e non acqua di cocco, oppure consumare olio di cocco extra vergine.
EFFETTI COLLATERALI
Può generare disturbi gastrointestinali e, in individui con una propensione per un profilo lipidico plasmatico sbilanciato, gli MCT potrebbero essere dannoso per la salute.