Liquido durante i pasti, no?

Vediamo perché bere durante un pasto è dannoso:

  • Il liquido diluisce il succo gastrico dello stomaco, che è formato da acido cloridrico, enzima digestivo – pepsinogeno/pepsina, muco gastrico e fattore intrinseco.L’acido cloridrico ha la funzione di abbassare il pH dello stomaco per renderlo acido, in modo che l’enzima digestivo venga convertito da pepsinogeno (disattivato) a pepsina (attivato). Il muco serve a proteggere lo stomaco dall’azione di acido e pepsina, e il fattore intrinseco serve a formare un complesso con la vitamina B12 in modo che possa essere assorbito.
  • Bere molti liquidi durante i pasti compromette la digestione, poiché diluisce il succo gastrico. Questa diluizione fa aumentare il pH, quindi il corpo deve aumentare il suo lavoro per produrre più acido per abbassare il pH e attivare il pepsinogeno e completare la digestione. La conseguenza di ciò è l’indigestione che si traduce in indisposizione/stanchezza.

  • Inoltre, l’elevato volume di liquidi dilata lo stomaco. Uno dei segnali per il cervello per capire che è pieno è la dimensione di questo organo. Se di solito lo dilatate molto, il cervello capisce che è sazio solo quando lo stomaco raggiunge quel volume elevato.
  • A pranzo e cena va bene, il volume del cibo è alto, ma per gli altri pasti il ​​volume è più piccolo, facendo sentire la persona affamata tutto il giorno e di conseguenza mangiare di più.
  • L’eccesso di liquidi nello stomaco rende difficile la digestione e può portare alla gastrite!!!!!!!!

Un altro fattore è masticare! Molti sostituiscono la masticazione al consumo di liquidi. Grosso errore!

Durante la masticazione produciamo saliva che aiuta il cibo a scivolare attraverso l’apparato digerente! La saliva ha una secrezione leggermente alcalina che, insieme all’acqua e ai sali glicoproteici (mucina), sono LUBRIFICANTI e hanno anche l’azione di anticorpi. Inoltre, ha enzimi digestivi per digerire i carboidrati: ecco perché lo zucchero si scioglie in bocca. Un altro enzima presente nella saliva è il lisozima che scompone la mureina, una parte delle pareti dei batteri. L’acqua o il succo non contengono queste sostanze, quindi non sostituiscono la salivazione che si attiva MASTICANDO!!!!!

In alcuni casi le persone hanno una disfunzione che non produce saliva, sia perché sono sottoposte a chemioterapia/radioterapia, sia a causa dell’uso di alcuni farmaci per curare la depressione, queste persone producono poca saliva quindi si consiglia di consumare liquidi durante un pasto per facilitare il processo di digestione. Ci sono alcuni casi che sono necessari, ma sono associati a qualche malattia della deglutizione o al consumo di alcuni farmaci che riducono la salivazione.

10146-9144-imagem_thumb Líquido durante as refeições, pode?E, ricorda:  lo stomaco NON ha denti! Per assorbire quella carne è necessario trasformarla in polvere, immaginate la difficoltà dello stomaco e dell’intestino per eseguire questo processo! Ecco perché è molto importante masticare bene, perché oltre a produrre saliva che facilita il trasporto del cibo dalla bocca allo stomaco, facilita il lavoro di digestione in tutto il resto dell’apparato digerente.
Quantità di liquido:

  • Una bassa quantità di liquido, intorno ai 200 ml, non danneggia la digestione, ma vale la pena ricordare che è meglio consumare succhi naturali che aiutano nella disponibilità dei nutrienti nel farina, ad esempio il succo di acerola che contiene vitamina C che aiuta nella biodisponibilità del minerale ferro presente nei fagioli. Ma NON usare questo succo come aiuto per la masticazione, eh.

Intervallo di tempo per consumare liquidi tra i pasti, il pranzo e la cena:

  • Non ha senso prendere il liquido subito prima o subito dopo!!!!!!!!!!! Molte persone dicono: “Non bevo liquidi mentre mangio, li bevo solo subito dopo aver finito di mangiare”… non importa! Bene, il cibo è ancora nello stomaco.
  • L’intervallo tra il consumo di liquidi e il pasto dovrebbe essere: Prima di +/- 30 minuti, Dopo +/- 60 minuti!

Evita le bevande alcoliche o gassate!!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *