Alternanza proteine-carboidrati

L’alternanza proteine-carboidrati è una dieta che viene utilizzata principalmente durante l’essiccazione. L’obiettivo principale è bruciare i grassi massimizzando la ritenzione muscolare. In Runet, uno schema è molto comune in cui le informazioni sono troppo troncate e non consentono una correzione individuale a tutti gli effetti. Il nostro compito era raccogliere dati aggiornati sull’alternanza dei carboidrati e spiegare in una forma accessibile come ottenere il risultato di massima qualità secondo questo schema.

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Storia

L’alternanza di carboidrati è stata descritta per la prima volta da Jayson Hunter (il rinomato nutrizionista del capo della ricerca e sviluppo per Prograde Nutrition) nel suo libro, mentre la dieta è stata progettata principalmente per una leggera perdita di peso. Quindi è stata rapidamente notata e ha guadagnato una particolare popolarità, anche nel bodybuilding. Attualmente, ci sono molte modifiche a questo schema, ma in relazione al bodybuilding, le principali differenze sono solo nella modalità di assunzione di proteine. Nella dieta originale, è invariato per tutti i giorni, nel bodybuilding: nei giorni ad alto contenuto di carboidrati viene assunta una moderata quantità di proteine, nei giorni a medio contenuto di carboidrati, una grande quantità e nei giorni a basso contenuto di carboidrati (non carboidrati) – il massimo. Questo è necessario per massimizzare la ritenzione muscolare.

Logica scientifica

La logica fisiologica dell’alternanza dei carboidrati è molto semplice. Il primo giorno di restrizione di carboidrati, l’organismo perde le riserve di glicogeno , il secondo (terzo) giorno di restrizione di carboidrati, il corpo inizia a bruciare grassi, nei giorni successivi, mantenendo un basso apporto di carboidrati, adattamento antistress alla fame è attivato, che ha lo scopo di mantenere il peso. Nelle condizioni della selezione evolutiva, questa qualità è diventata necessaria per la sopravvivenza durante i periodi di scarsità di cibo stagionale.

I meccanismi di adattamento sono implementati come segue:

  • peggior conversione degli ormoni tiroidei => degradazione del grasso più lenta
  • aumento della secrezione di ormoni catabolici => distruzione muscolare
  • diminuzione della produzione di glucagone, dopo 3-4 giorni di fame => rallentamento della conversione del grasso in glucosio, seguito dalla sua distruzione in acqua ed energia da parte dei tessuti
  • diminuzione della secrezione di insulina => catabolismo
  • oppressione mentale
  • nelle donne, l’equilibrio degli ormoni sessuali è disturbato, il che spesso porta all’amenorrea

L’alternanza proteine-carboidrati può fuorviare il corpo: i giorni ad alto contenuto di carboidrati disattivano i meccanismi antistress elencati, garantendo così un processo più rapido di combustione dei grassi e conservazione dei muscoli.

Confessione:

L’alternanza proteine-carboidrati ha trovato un riconoscimento scientifico abbastanza ampio, incluso l’approvazione dei seguenti esperti:

  • Dr. Roman Malkov (Presidente di Nutrigen Inc., autore di libri) – riferisce sull’elevata efficacia del metodo quando viene utilizzato sugli atleti della squadra atletica russa. Malkov consiglia di consumare meno di 300 grammi di carboidrati nei giorni a basso contenuto di carboidrati e non più di 400 grammi di carboidrati nei giorni ad alto contenuto di carboidrati.
  • Louise Lyle fornisce un’analisi dettagliata dell’alternanza proteine-carboidrati. McBurney in “L’effetto dell’alterazione alimentare di proteine, carboidrati e grassi sulle prestazioni fisiche del ratto albino”
  • Christian Thibaudeau – Autore di molti articoli sull’argomento attuale, bodybuilder professionista

Svantaggi

Data la scarsità di informazioni su questo argomento, non ci sono praticamente dati sulle carenze dell’alternanza proteine-carboidrati nella rete di lingua russa. Elenchiamo i principali:

  • Il tasso di perdita di peso è notevolmente inferiore rispetto alla classica dieta dimagrante. Questo perché il corpo passa a una modalità metabolica altamente economica durante i giorni a basso contenuto di carboidrati, quindi la maggior parte dei nutrienti viene riconvertita in grasso durante i giorni ad alto contenuto di carboidrati. Quindi, otteniamo qualcosa come un “effetto pendolo”: combustione dei grassi – sintesi dei grassi. Gli autori analfabeti cercano di negarlo, ma questa posizione è chiaramente confermata negli studi quando si misura la velocità del metabolismo lipidico.
  • Alto rischio di sviluppare gastrite, ulcera peptica e disturbi gastrointestinali.
  • La dieta è molto più difficile da regolare individualmente, a causa del regime complesso. Soprattutto le recensioni negative sono riportate da donne che non possono calcolare adeguatamente il contenuto calorico. Secondo le statistiche, circa il 30% non raggiunge il risultato desiderato.
  • Nonostante l’elevata popolarità e l’approvazione degli specialisti, la superiorità dell’efficacia non è stata confermata negli studi.
  • La nutrizionista Anna Belousova ritiene che questa dieta non possa funzionare a lungo (più di 30 giorni), quindi è di scarsa utilità per l’obesità grave, ma allo stesso tempo prevede un’elevata efficienza se combinata con l’attività fisica, sebbene non fornisca sufficiente giustificazione.

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